ZHM300真空和面机

1.电压:380V
2.电功 率:25.1KW
3.外形尺寸:长×宽×高=1800×1100×1820(mm)
4.搅拌轴转速:41rpm
5.机器净重: 2097kg
6.单次和面时间:6-8min
7.真空度:0-- -0.09Mpa
8.水循环真空泵:100-220L/分
9.面箱厚度:12mm
10.面箱容积:300L
11.和面量:75-100kg

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1、真空和面机是由机架、机体、可倾斜面箱、面箱盖、机械传动部分、真空泵及电器部分组成。

2、整机主要采用SUS304不锈钢材质。

3、面箱盖的开启和面箱的倾斜采用液压系统控制,面箱内表面和和面桨叶为镜面抛光处理。箱体内表面抛光处理,确保上料时干净卫生。

4、真空系统采用水环式真空泵,可减少对面粉的污染,有效防止面粉对真空泵造成的损坏、更加耐用、最高真空度可达到-0.09PMPa。

5、操作面板中英文对照两种文字。由PLC和电脑显示屏组成,操作方便且自动化程度高。

一、 真空和面机的作用

1、真空和面机是利用真空原理,在-0.09Mpa以上的真空度状态下开始和面。在这种状态下和面,能更好的使小麦蛋白和水分子融合,使面粉的吸水率大大增加。

2、我公司生产的真空和面机在真空状态下模拟手工和面原理,使面筋网络快速形成。在和面桨叶的搅拌下,使面筋网络层层叠加,就好像把几千张面皮压在一起,并成为一个面团。均匀、拉力好、表面光滑、刀切面光滑无气泡。

3、适用于各种面皮的制作,制成的面皮抗拉力好包馅时不易破皮,煮制时不混汤,不破皮,耐水煮,透明度好,口感有咬劲。

二、 技术参数

1.电压:380V 

2.电功率:25.1KW

3.外形尺寸:长×宽×高=1800×1100×1820(mm)

4.搅拌轴转速:41rpm

5.机器净重:2097kg

6.单次和面时间:6-8min

7.真空度:0-- -0.09Mpa

8.面箱厚度:面12mm,侧面16mm

9.面箱容积:300L

10.和面量:75-100kg

 


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